Aluatul acesta ca si cel nisipos, m-a cucerit prin simplitate si rapiditate.
Am decis sa fac o placinta maaare, mare cu branza dulce si stafide.
Dar nu clasica, rulata, pufoasa si cu ceva ingredientele…altfel.
Sa vedem exact ce avem nevoie

INGREDIENTE ALUAT
350 gr faina
150 gr lapte 3.5% gr
15 gr drojdie proaspata
1/2 lingurita de zahar brut (optional)
3 linguri de ulei


INGREDIENTE UMPLUTURA
3 linguri de stafide ( brune am folosit eu)
2 linguri zeama de portocale + mandarine ( cate 1 felie din fiecare sau folositi doar de la un fruct)
6 linguri cu varf branza de vaci
1 ou
2 linguri mascarpone
1 galbenus pentru uns + 1 lingurita lapte + 1 lingurita ulei

MOD DE PREPARARE
Am facut o gaura in mijlocul fainii si am pus drojdia faramitata, zaharul si putin lapte caldut.
Am amestecat, framantand usor, si am inceput sa tort treptat restul de lapte, alternand si cu uleiul.
Am presarat faina pe deasupra „bilei” de aluat si am lasat-o la loc ferit pret de 60 minute.
Separat am hidratat stafidele 45 minute in apa calda ( 4-5 linguri) + zeama de fructe.
Intre timp am amestecat oul cu branzeturile.
Apoi am tocat marunt, marunt stafidele si le-am amestecat in umplutura.
Am impartit aluatul in 6 parti ( merg si 4 mai lungi sau 8 mai scurte).
Am intins foi lungi si inguste ca sa pot forma rulouri.
Dupa ce am umplut cele 6 foi, am inceput sa le asez intr-o tava unsa cu ulei, in forma concentrica…sub forma de melc- rotind rulourile de jur-imprejur.
Am uns apoi placinta cu galbenus frecat cu ulei si lapte.
Puteti decora cu nuca, scortisoara etc.
Aceasta este optionala.
Am bagat-o la 180 gr pana s-a rumenit uniform.
La cuptorul meu pe gaz, asezata tava la nivel mediu, a durat circa 45-50 minute de data aceasta.
Cel mai bine verificati dupa 30-35 de minute cu o scobitoare.
Pofta buna!